๋น์ ์ด ๋งค์ผ ๋จน๋ ์๋ฆฌ์ผ์ ์จ๊ฒจ์ง ์์์ฑ๋ถ ์ง์ค์ ๋ฌด์์ผ๊น? ๐พ๐ฅฃ๐ฏ
์๋ ํ์ธ์! ์ค๋ ์์นจ, ์ฌ๋ฌ๋ถ์ด ์ต๊ด์ฒ๋ผ ๋จน๋ ์๋ฆฌ์ผ ํ ๊ทธ๋ฆ ์์ ์ด๋ค ์์์ฑ๋ถ์ด ์จ๊ฒจ์ ธ ์๋์ง ๊ถ๊ธํ์ง ์์ผ์ จ๋์? ๐ค ํน์ ๊ทธ์ ๋ฌ์ฝคํ๊ณ ๊ฐํธํด์ ์ ํํ์ง๋ง, ๋ง์ ์ฑ๋ถ์ ๋ค์ฌ๋ค๋ณด๋ฉด โ์ด๊ฒ ๊ณผ์ฐ ๊ฑด๊ฐ์ ์ข์ ๊ฑธ๊น?โ ํ๋ ์๊ฐ์ด ๋์ ์ ์์ผ์์ฃ ?
โ๋ด ๋ชธ์ ์ข์ ๋ฐฅ ๋์ ์๋ฆฌ์ผ์ ์ ํํ๋ ๊ฒ ๋ง์๊น?โ ํ๋ ๊ณ ๋ฏผ! ์ด ๊ธ์ ํตํด ์๋ฆฌ์ผ ์ ์์์ ์ง์ค๊ณผ ๋๋ํ ์ ํ๋ฒ, ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ ๊ฑด๊ฐ ๊ฟํ๊น์ง ๋ชจ๋ ์๋ ค๋๋ฆฌ๊ฒ ์ต๋๋ค! ๐ฅณ๐
๐ ์ค๋์ ์ฃผ์ ๋ถ์ผ: ๊ฑด๊ฐ / ์์ (Health/Nutrition)
๐ 1. ์๋ฆฌ์ผ, ๊ณผ์ฐ ๋ญ๊ฐ ๋ค์์๊น? ์จ๊ฒจ์ง ์์์ฑ๋ถ ์ด์ ๋ฆฌ โ
์ฐ๋ฆฌ๊ฐ ํํ ์ ํ๋ ์๋ฆฌ์ผ, ๋น์ฃผ์ผ๋ง ๋ณด๋ฉด โ๊ฑด๊ฐํ ๊ณก๋ฌผ ๊ฐ๋!โ ๊ฐ์ง๋ง, ์์ธํ ๋ฏ์ด๋ณด๋ฉด ๋ป๋ฐ์ ์ฑ๋ถ๋ค์ด ์จ์ด ์์ต๋๋ค.
โ ์๋ฆฌ์ผ ์ ํต์ฌ ์์์ฑ๋ถ ๐พ
โญ ํ์ํ๋ฌผ (Carbohydrates)
์๋์ง ๊ณต๊ธ์ ์ฃผ์ญ์ด๋ฉฐ, ๋ณดํต ์๋ฆฌ์ผ 1ํ ์ ๊ณต๋(์ฝ 3040g) ๋น 2030g ํจ์ . ๊ทธ๋ฌ๋ ๋จ์๋น(์คํ) ๋น์จ์ด ๋์ ์ ํ๋ ๋ง์ ์ฃผ์ ํ์!โญ ์์ด์ฌ์ (Dietary Fiber)
์ฅ ๊ฑด๊ฐ์ ํ์! ๋ณ๋น ์๋ฐฉ๊ณผ ํ๋น ์กฐ์ ์ ๋์์ ์ค๋๋ค. ์๋ฆฌ์ผ๋ง๋ค ์ฐจ์ด๋ ํฌ๋, ๋ณดํต 2~5g ์ ๋ ๋ค์ด์์ต๋๋ค.โญ ๋จ๋ฐฑ์ง (Protein)
๊ทผ์ก ์ ์ง์ ๋ฉด์ญ๋ ฅ ๊ฐํ์ ํ์. ์ ์ฒด ์นผ๋ก๋ฆฌ์ ๋นํด ์ ์ ํธ(๋๋ต 2~5g)์ด๋ผ ๋ณด์ถฉ์ด ํ์ํ ์ ์์ด์.โญ ๋นํ๋ฏผ ๋ฐ ๋ฏธ๋ค๋ (Vitamins & Minerals)
์๋ฆฌ์ผ์ ์ ์กฐ์ฌ์ ๋ฐ๋ผ ๋นํ๋ฏผ B๊ตฐ, ๋นํ๋ฏผ D, ์ฒ ๋ถ, ์นผ์ ๋ฑ ๊ฐํ์ฌ๋ก ์์ ๊ฐํ๋ฅผ ํ๋ ๊ฒฝ์ฐ ๋ง์.
(์ฃผ์ ์์์: ์ฒ ๋ถ, ์์ฐ, ๋นํ๋ฏผ B6, ์ฝ์ฐ ๋ฑ)โญ ์คํ ๋ฐ ์ฒจ๊ฐ๋ฌผ
๋ง์ ์๋ฆฌ์ผ ์ ํ์ ์คํ์ด ์ฒจ๊ฐ๋ผ ์์ด, 1ํ๋ถ๋น 5g~12g๊น์ง ๋ค์ํ ์์ค.
์ด์ธ์๋ ๋ณด์กด๋ฃ, ํฅ๋ฃ ๋ฑ์ด ์ฒจ๊ฐ๋๊ธฐ๋ ํฉ๋๋ค.
๐ ๊ผญ ๊ธฐ์ตํ์ธ์! ์๋ฆฌ์ผ ์ฑ๋ถํ ์ฝ๊ธฐ ๊ฟํ ๐
- โญ โ์คํโ๊ณผ โ๊ณผ๋นโ ๋ฑ ๋จ์๋น ํจ๋ ๊ผญ ์ฒดํฌ
- โญ โ์์ด์ฌ์ โ ๋์ ์ ํ์ด ์ฅ ๊ฑด๊ฐ์ ๋์
- โญ โ์ ์ฒด ๊ณก๋ฌผ (Whole grain)โ ๋น์ค์ด ๋์์ง ํ์ธ
- โญ ์ธ๊ณต ์์ ๋ฐ ์ฒจ๊ฐ๋ฌผ ์ฌ๋ถ ํ์ธ
- โญ ๋นํ๋ฏผ/๋ฏธ๋ค๋ ๊ฐํ ์ฌ๋ถ ์ฒดํฌ
๐ 2. ๋งค์ผ ๋จน๋ ์๋ฆฌ์ผ, ๋ด ๋ชธ์ ๋ฏธ์น๋ ์ํฅ์? ๐ฌ
๋ง์ ๋ถ๋ค์ด ์์นจ ๋์ฉ์ผ๋ก ์๋ฆฌ์ผ์ ์ ํํ๋ ์ด์ ๋ ๊ฐํธํจ๊ณผ ๋ง ๋๋ฌธ์ธ๋ฐ์. ๊ทธ๋ ๋ค๋ฉด ๋งค์ผ ๋จน์ ๋ ๋ชธ์ ์ด๋ค ๊ธ์ ์ , ๋ถ์ ์ ์ํฅ์ด ์์๊น์?
โ ์๋ฆฌ์ผ์ ๊ธ์ ์ ์ธ ์ํฅ ๐ช
- ๐น ๊ฐํธํ ์์นจ ์์ฌ ์ ๊ณต
๋ฐ์ ํ๊ตญ์ธ ๋ผ์ดํ์คํ์ผ์ ์ ํฉํ๋ฉฐ ๊พธ์คํ ์๋์ง ๊ณต๊ธ ๊ฐ๋ฅ - ๐น ํ๋ถํ ์์ด์ฌ์
๋ณ๋น ์๋ฐฉ๊ณผ ํฌ๋ง๊ฐ ์ ์ง์ ๋์ - ๐น ๋นํ๋ฏผ ๋ฐ ๋ฏธ๋ค๋ ๋ณด์ถฉ
ํนํ ๊ฐํ๋ ์ ํ์ ์์ ๊ฒฐํ ๋ฐฉ์ง์ ํจ๊ณผ์ - ๐น ์ ์ง๋ฐฉ ์ ํ ์ ํ ์ ์ฒด์ค ๊ด๋ฆฌ ๋์ ๊ฐ๋ฅ
โ ๋ถ์ ์ ์ธ ์ํฅ โ ๏ธ
- ๐ธ ๊ณผ๋ํ ๋น ์ญ์ทจ
ํ๋น ๊ธ์์น๊ณผ ๋น๋จ ์ํ ์ฆ๊ฐ ๊ฐ๋ฅ - ๐ธ ์ฒจ๊ฐ๋ฌผ๋ก ์ธํ ์๋ ๋ฅด๊ธฐ ๋ฐ ์ํ ๋ฌธ์
- ๐ธ ๋จ๋ฐฑ์ง ๋ถ์กฑ
ํ ๋ผ ์์ฌ๋ก ๋จ๋ฐฑ์ง์ด ๋ถ์กฑํ๋ฉด ๋ฐธ๋ฐ์ค ์์ ์ญ์ทจ ์ด๋ ค์ - ๐ธ ๊ฑด๊ฐํ์ง ์์ ์ง๋ฐฉ๊ณผ ํธ๋์ค์ง๋ฐฉ ํจ์ ์ ํ ์ฃผ์ ํ์
๐ก ์์์ฌ ์ถ์ฒ! ์๋ฆฌ์ผ ์ ํ๊ณผ ์ญ์ทจ๋ฒ ๊ฟํ 5๊ฐ์ง ๐
โ ์ค์ฒ ๊ฐ๋ฅํ ์๋ฆฌ์ผ ์ ํ๋ฒ ๐
์ ์ฒด ๊ณก๋ฌผ(Whole Grain) ํจ์ ๋์ด ๋์ ์ ํ ์ ํํ๊ธฐ
- ํ๊ตญ๊ฑด๊ฐ์ฆ์ง๊ฐ๋ฐ์์์ ์ ๊ณตํ๋ โ์ ์ฒด ๊ณก๋ฌผ ์ญ์ทจ ๊ถ์ฅ๋โ ์ฐธ๊ณ
์ด ๋น ํจ๋ 6g ์ดํ ์ ํ ๊ณ ๋ฅด๊ธฐ
- ๋น๋ถ์ ๋๋ฌด ๋ง์ด ์ญ์ทจํ๋ฉด ๋น๋จ ๋ฐ ๋น๋ง ์ํ ์์น
์์ด์ฌ์ ํจ๋ 4g ์ด์์ธ ์ ํ ์ฐ์ ์ ํ
- ์ฅ ๊ฑด๊ฐ๊ณผ ํฌ๋ง๊ฐ ์ ์ง๋ฅผ ๋์์!
์ฒจ๊ฐ๋ฌผ์ด ์ ์ ๋ฌด๊ฐ๋น, ๋ฌด์์ ์ ํ
- ์ฒจ๊ฐ๋ฌผ์ด ์ ์์๋ก ์๋ ๋ฅด๊ธฐ ๋ฐ ๊ฑด๊ฐ ๋ถ๋ด ๊ฐ์
๋จ๋ฐฑ์ง ๋ณด์ถฉ ์ํด ์ฐ์ ํน์ ๊ฒฌ๊ณผ๋ฅ, ๋ฐ๋๋ ๋ฑ๊ณผ ํจ๊ป ๋จน๊ธฐ
- ๋จ๋ฐฑ์ง ๋ถ์กฑ ์ํ ๋ฐ ๊ท ํ ์กํ ์์ฌ ์์ฑ
๐ 3. ์๋ฆฌ์ผ์ ๋์ฑ ๊ฑด๊ฐํ๊ฒ ์ฆ๊ธฐ๋ ๊ฟํ ๐๐ฅ๐ฅ
๋จ์ํ ์๋ฆฌ์ผ์ ๋จน๋ ๊ฒ๋ณด๋ค, ์์ํ ๋ณํ๋ฅผ ์ฃผ๋ฉด ๋์ฑ ๊ฑด๊ฐํ๊ฒ ๋ณ์ !
โ ๊ฑด๊ฐ์ ๊ทธ๋ ์ด๋ ํ 4๊ฐ์ง
โญ ๋๋ง์ ๋ฏน์ค ๋ง๋ค๊ธฐ
โถ ๊ฒฌ๊ณผ๋ฅ(ํธ๋, ์๋ชฌ๋), ์จ์๋ฅ(์น์์จ๋, ํด๋ฐ๋ผ๊ธฐ์จ), ๋ง๋ฆฐ ๊ณผ์ผ(ํฌ๋๋ฒ ๋ฆฌ, ๊ฑด์๋) ์ถ๊ฐ๋ก ๋จ๋ฐฑ์ง+ํญ์ฐํ ํ์์ !โญ ์ฐ์ ๋์ ํ๋ ์ธ ์๊ฑฐํธ์ ํจ๊ป ์ญ์ทจ
โถ ์ฅ ๊ฑด๊ฐ + ํ๋ก๋ฐ์ด์คํฑ์ค ํจ๊ณผ ์ฆ๊ฐโญ ์คํ ์๋ ์์ ๊ณก๋ฌผ ์๋ฆฌ์ผ ๋จผ์ ๋ง๋ณด๊ธฐ
โถ ์์ธ๋ก ๊ณ ์ํ๊ณ ๋ด๋ฐฑํ ๋ง์ผ๋ก ๋น๋ถ ์ญ์ทจ ์ค์ด๊ธฐโญ ์๋ฆฌ์ผ ๋์ ์คํธ๋ฐ(๊ท๋ฆฌ)๋ ๊ณ ๋ คํ๊ธฐ
โถ ๊ท๋ฆฌ๋ ๋ฒ ํ๊ธ๋ฃจ์นธ์ด ํ๋ถํด ์ฝ๋ ์คํ ๋กค ๊ฐ์ ๋ฐ ์ฒด์ค ์กฐ์ ์ ๋์
๐ ํ๊ตญ ์ํ์์ฝํ์์ ์ฒ(์์ฝ์ฒ) ์๋ฆฌ์ผ ๊ด๋ จ ์์์ ๋ณด ๊ผญ ์ฐธ๊ณ ํ์ธ์!
๐ 4. ์๋ฆฌ์ผ ์ ์จ์ ์ํ์ฑ, ์ด๋ ๊ฒ ์๋ฐฉํ์! โ ๏ธ
์์ฆ ์ถ์๋๋ ์๋ฆฌ์ผ ์ ํ๋ค์ โ๊ฑด๊ฐโ์ ๊ฐ์กฐํ์ง๋ง, ๊ณผ๋ํ ๋น๊ณผ ์ฒจ๊ฐ๋ฌผ ๋๋ฌธ์ ์์์น ๋ชปํ ๋ถ์์ฉ๋ ๋ํ๋ฉ๋๋ค.
โ ์ฃผ์ํ ์ ์ฒดํฌ๋ฆฌ์คํธ
- ๐น ํ๋ฃจ โ์คํโ ์ด ์ญ์ทจ๋ 25g(WHO ๊ถ์ฅ๋) ๋์ง ์๋๋ก ์กฐ์ ํ๊ธฐ
- ๐น ์ด๋ฆฐ์ด์ฉ ์๋ฆฌ์ผ์ ๊ณผ๋น, ์ธ๊ณตํฅ๋ฃ ํจ์ ๋์ด ํนํ ๋์ ๊ฒฝ์ฐ ๋ง์!
- ๐น โ์ ๊ฐํ ๋๋ ์์ฐ ์๋ฆฌ์ผโ์ ํ์ง ๊ฒ์ฆ ๊ผผ๊ผผํ ํ๊ธฐ
- ๐น ๋ผ๋ฒจ์ ์ ํ โํธ๋์ค์ง๋ฐฉโ ํจ์ ์ฌ๋ถ ๋ฐ๋์ ํ์ธ
- ๐น ๋ณ๋น๋ ํ๋น ๋ฌธ์ ์๋ค๋ฉด ์์ฌ ๋๋ ์์์ฌ ์๋ด ํ์
๐ 5. ์ ๋๋ก ์๊ณ , ๊ฑด๊ฐํ ์๋ฆฌ์ผ ๋ผ์ดํ ์์ํ๊ธฐ! ๐
๐ข ์๋ฆฌ์ผ ์ญ์ทจ ๊ฑด๊ฐ ๋ฃจํด 5๋จ๊ณ ๐ก
์์นจ ์์ฌ ์ ๋ฌผ ํ ์ปต ๋ง์๊ธฐ
์๋ถ ๋ณด์ถฉ์ผ๋ก ์ํ ์ด์ง์๋ฆฌ์ผ 1ํ ์ ๊ณต๋ ์ ํํ ๊ณ๋ํ๊ธฐ
๊ณผ์ ๋ฐฉ์ง ๋ฐ ์ด๋ ์กฐ์ ์ฐ์ ๋๋ ์๊ฑฐํธ์ ๋จ๋ฐฑ์ง ๋ณด์ถฉ
ํฌ๋ง๊ฐ ๋ฐ ์์ ๊ท ํ๊ณผ์ผ ๋๋ ๊ฒฌ๊ณผ๋ฅ ์ถ๊ฐํด ๋นํ๋ฏผ๊ณผ ๊ฑด๊ฐ ์ง๋ฐฉ ๋ณด์ถฉ
ํ๋ฃจ ์ด ๋น ์ญ์ทจ๋ ์ฒดํฌํด ์ ์ ๋ฒ์ ์ ์งํ๊ธฐ
โ ํต์ฌ ์ ๋ฆฌ: ์ง๊ธ ๋น์ฅ ์๋ฆฌ์ผ ๊ณ ๋ฅผ ๋ ์ฒดํฌํด์ผ ํ 5๊ฐ์ง ๐
- โ ์ ์ฒด ๊ณก๋ฌผ ํจ๋ ๋์์ง ํ์ธ
- โ ๋น(์คํ) ํจ๋ ์ ์ ์ ํ ์ ํ
- โ ์์ด์ฌ์ ์ถฉ๋ถํ์ง ์ฒดํฌ
- โ ๋จ๋ฐฑ์ง ๋ณด์ถฉ ๊ณํ ํจ๊ป ์ธ์ฐ๊ธฐ
- โ ์ฒจ๊ฐ๋ฌผ๊ณผ ์ธ๊ณต์์ ์๋์ง ๊ผผ๊ผผํ ์ดํผ๊ธฐ
๐ ์ถ๊ฐ ์๋ฃ & ์ ๋ขฐํ ์ ์๋ ์ถ์ฒ๐
- ํ๊ตญ๊ฑด๊ฐ์ฆ์ง๊ฐ๋ฐ์ - ์์์ ๋ณด
- ์ํ์์ฝํ์์ ์ฒ - ์ํ ์์์ฑ๋ถ
- ๊ตญ๋ฆฝ๋ณด๊ฑด์ฐ๊ตฌ์ - ๋น๋ฅ ์ญ์ทจ์ ๊ฑด๊ฐ
- ๋ํ์์์ฌํํ - ์๋ฆฌ์ผ๊ณผ ๊ฑด๊ฐ
๐ฏ ๋ง๋ฌด๋ฆฌ ํ๋ง๋ ๐
์๋ฆฌ์ผ์ โ๋น ๋ฅด๊ณ ๊ฐํธํ ์์นจ ์์ฌโ๋ผ๋ ์ฅ์ ์ด ์์ง๋ง, ๋ด ๋ชธ์ ๋ง๋ ์ ํ์ ์๊ณ , ๋๋ํ๊ฒ ์ ํํ๋ ๊ฒ์ด ๋ฌด์๋ณด๋ค ์ค์ํฉ๋๋ค. ์ค๋ ์๋ ค๋๋ฆฐ ๊ฟํ๊ณผ ์ฒดํฌ ํฌ์ธํธ๋ฅผ ์ฐธ๊ณ ํด์, ๋งค์ผ ์์นจ ๊ฑด๊ฐํ ์๋ฆฌ์ผ ๋ผ์ดํ๋ฅผ ์ฆ๊ฒจ๋ณด์ธ์! ๐ฅฐ๐ ๊ฑด๊ฐํ ํ๋ฃจ, ๋ง์๋ ํ ๊ทธ๋ฆ์ผ๋ก ์์ํฉ์๋ค! ๐โจ
๊ฑด๊ฐํ ์์ต๊ด, ํ๋ณตํ ๋ผ์ดํ์ ํจ๊ป ์์ผ๋ก๋ ๋ง์๊ณ ์ ์ตํ ์ฝํ ์ธ ๋ก ์ฐพ์๋ต๊ฒ์! ๊ถ๊ธํ ์ ์์ผ๋ฉด ์ธ์ ๋ ๋๊ธ๋ก ๋จ๊ฒจ์ฃผ์ธ์! ๐ฌ๐